오디 효능 및 부작용 보관방법 다양한 요리방법

오디는 뽕나무의 열매로 우리나라 강원도와 경상도에서 주로 자랍니다. 뽕나무의 종류에 따라 뽕나무의 색깔은 다양합니다. 일반적인 뽕나무는 검은색이지만, 빨간색, 흰색, 분홍색 등 있습니다. 뽕나무의 크기는 2~3cm 정도이고, 모양은 타원형이거나 길쭉합니다. 이 글을 통해 오디에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

목차
1. 효능 11가지
2. 부작용
3. 보관방법(냉장, 냉동)
4. 다양한 요리 방법(오디잼, 오디청, 오디주스, 오디국수)

 

 

 

오디 효능 11가지

1. 피로회복 효과

효능은 다양한 영양소가 풍부하여 피로회복에 도움을 줍니다. 탄닌과 펙틴은 피로를 풀어주고 에너지를 공급해 줍니다. 비타민 A, B1, C, D는 면역력을 강화하여 피로에 대처하는데 도움을 주며, 철분, 인, 칼슘, 칼륨은 몸의 기능을 지원하고 탄력을 주는데 기여합니다. 또한, 오디는 영양가 있는 강장제 효과가 있어서 건강에 좋습니다.

2. 골다공증

오디 효과는 골다공증 예방에 기여할 수 있는 영양소를 함유하고 있는데, 특히 인과 칼슘이 뼈 건강에 중요한 역할을 하고 있는데, 오디에는 다량의 인과 칼슘이 함유되어 있어 뼈에 흡수되면서 골밀도 유지 및 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 골다공증은 뼈의 밀도가 낮아져 골절의 위험이 높아지는 상태로, 오디를 섭취하면서 인과 칼슘을 충분히 섭취하면 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다. 따라서 오디는 뼈의 건강한 구조를 유지하는데 도움을 주는 과일로 알려져 있습니다.

3. 스트레스 완화

플라보노이드, 안토시아닌 등 항산화 성분이 스트레스 해소에 도움을 줄 수 있는데, 이 성분들은 혈액순환을 개선하고, 마음을 편안하게 해 줘 스트레스 해소에 도움을 줍니다. 또한 오디는 갈증을 해소해 주고, 몸과 마음을 상쾌하게 해 주며, 불면증과 건망증 예방에도 효과가 있으며, 가바 성분은 신경을 안정시켜 스트레스 해소에 도움을 줍니다.

4. 뇌 건강 증진

 안토시아닌은 뇌 건강에 많은 이점을 제공하는데, 안토시아닌은 뇌의 노화와 관련된 기억력 감퇴와 뇌졸중 예방에 효과적이며, 만성 퇴행성 질환 예방에도 도움이 됩니다. 연구에 따르면 오디의 뛰어난 항산화 특성이 뇌세포 파괴로 인한 기억력 감퇴, 파킨슨병, 알츠하이머병 등의 질환 예방에 기여할 수 있다고 합니다. 안토시아닌은 뇌의 염증과 산화 스트레스를 완화시켜 뇌 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 빈혈 예방

오디 효과는 철분이 풍부해 빈혈 예방에 효과적이며, 철분은 적혈구 생성을 촉진하고 혈액순환을 개선해 빈혈 예방에 도움을 주며, 오디에는 비타민A, 비타민D, 포도당, 철분, 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부해 특히 임산부의 빈혈과 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

6. 갱년기 완화

오디 효과는 라스베라트롤과 다른 영양소들이 여성과 갱년기에 효과적입니다. 이 성분들은 갱년기로 인한 무기력과 활력 저하와 같은 증상을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 갱년기 갱년기에는 이 영양소들이 에너지를 회복하고 건강을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.

7. 혈당 조절 관리

오디 효과는 혈당 관리를 돕는 효과가 있습니다. 당뇨병 환자들은 혈당 수치를 늦추고 완화시키는 탄수화물 섭취에 주의해야 합니다. 이것은 혈당 조절과 급격한 혈당 변동을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 오디에는 또한 혈당 안정을 돕는 섬유질, 비타민, 영양소가 풍부하여 피부 문제 개선에 도움을 줍니다.

8. 항암 효과

레스베라트롤과 같은 식물화학물질이 함유되어 있어 항암효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 레스베라트롤은 폴리페놀 계열의 항산화물질로 알려져 있으며 암세포의 증식을 억제하고 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 대장암, 폐암, 전립선암, 유방암 등 다양한 종류의 암에서 항암효과가 확인되고 있는데 오디를 복용하고 레스베라트롤을 섭취하면 암 예방과 건강유지에 도움이 될 수 있습니다.

9. 노화 방지

안토시아닌 성분은 강력한 항산화 작용을 통해 노화를 방지하는 효과가 있으며, 안토시아닌은 활성산소 분자를 중화하면서 세포 손상을 막아 노화를 억제하며, 이 외에도 뽕나무에는 복분자가 풍부하여 뼈 건강을 촉진하며, 오디는 뼈 생성을 돕는 조골세포의 활성화를 촉진시켜 골다공증 예방과 뼈 노화 완화에 효과적이며, 오디를 섭취하고 안토시아닌과 라스베라트를 섭취하면 노화 방지와 뼈 건강 유지에 도움이 될 수 있습니다.

10. 시력 개선 효과

오디 효과는 비타민 A와 같은 영양소가 풍부하여 시력 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 A는 눈 조직을 형성하고 유지하며 시력을 향상하는 데 중요한 역할을 합니다. 오디를 먹는 것은 눈의 각막을 보호하고 시력 손실을 예방하기 위해 건강하게 유지할 수 있습니다. 게다가, 오디에 포함된 다양한 영양소는 눈 건강에 필수적인 역할을 하며 눈 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 오디를 포함한 다양한 음식을 균형 있게 섭취하면 시력 향상에 도움을 줄 수 있습니다.

11. 변비 해소

오디에 많은 식이섬유가 배변을 활발하게 하고 배변을 더욱 편안하게 하는데, 음식은 비순수한 물질과 수분을 끌어들여 변의 양을 개척하고 변을 부드럽게 만들어 변비를 준비하고 고치는 데 좋습니다.

 

 

오디 부작용

1. 개인의 반응에 따라 부작용 발생

오디는 일반적으로 안전한 식품이지만 개인의 반응에 따라 부작용이 발생할 수 있습니다. 오디에 알레르기 반응이 있는 경우 가려움증, 발진, 부종 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 또한 과다 섭취 시 소화 장애, 위 불편감, 복통, 설사 등의 소화기 질환이 발생할 수 있습니다.

 

오디에는 철분이 포함되어 있기 때문에 과다 섭취에 따른 변비나 소변 색깔의 변화 등의 이상 반응이 발생할 수 있습니다. 개인의 이상 반응이나 기저 질환을 고려하여 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다. 부작용이나 알레르기 증상이 발생할 경우 의사나 보건 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

 

 

오디 보관 방법

1. 냉장보관(단기간 보관)

씻지 않은 오디를 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.(오디는 물에 닿으면 쉽게 상하므로 먹기 직전에 씻어 드시면 됩니다.)

2. 냉동보관(장기간 보관)

1) 볼에 오디를 넣은 후 물을 붓고 베이킹 소다를 넣어 씻습니다.

2) 체를 이용해 건져 낸 후 흐르는 물에 한 번 더 씻습니다.

3) 키친타월을 이용하여 물기를 제거합니다.

4) 지퍼백에 오디를 넣고 밀봉한 후 냉동 보관합니다.

 

 

오디 요리 방법

1. 오디잼과 오디청 만들기( 준비물 : 오디 2kg, 설탕 700g )

1) 오디는 가운데 오디심을 비닐장갑을 끼고 제거한 후에 비닐장갑을 끼고 오디를 으깨어 줍니다.

2) 설탕을 넣어 중불에서 끓이며 걸쭉해질 때까지 끊이면 됩니다. 마지막으로 센 불로 한번 부르르 끓여줍니다.

3) 잼을 담을 병은 끓는 물에 소독해서 물기를 말려줍니다.

4) 잼이 뜨거울 때 병에 담고 뒤집어 줍니다.

5) 오디청 만들기 - 우선 병을 뜨거운 물에 소독한 후 말려줍니다. 오디를 씻어 물기를 말려주고 병에 설탕을 제 아래 깔아준 뒤 오디와 설탕을 나누며 넣어줍니다.

6) 오디 자체에 물이 많아 하루만 지나도 금방 원액이 생기며 원액은 금방 먹을 수 있습니다.

 

 

2. 오디 머핀 만들기( 준비물 : 버터 60g, 설탕 70g, 달걀 1개, 박력분 100g, 베이킹파우더 2g, 우유 30ml, 냉동 오디 100g)

1) 실온의 말랑한 버터에 설탕을 조금씩 넣고 섞어 준 후 실온의 달걀을 조금씩 넣고 섞어 줍니다.

2) 두 번 이상 체에 내린 가루류를 넣고 섞어 줍니다. 가루가 안 보일 때쯤 우유를 넣고 반죽의 질기를 맞춰 줍니다.

3) 완성된 반죽에 오디를 넣고 가볍게 2~3번 정도 섞어 줍니다. 머핀틀에 반죽을 담고 180도로 예열한 오븐에 25분가량 굽습니다.

 

 

3. 오디 주스 만들기

1) 분쇄기컵에 오디를 넣습니다.

2) 우유는 넘치지 않게 분쇄기 컵에 8부 정도만 넣습니다.

3) 분쇄기로 갈아주면 끝이 납니다.

4) 맛있는 오디주스 완성

 

4. 누구나 쉽게 만드는 오디 국수 만들기

1) 오디국수 오백 원 동전 크기(1인분) 기호에 맞게 준비 후 다시팩과 다시마를 넣고 육수를 끓여 줍니다.

2) 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 거품을 걷어내며 10분쯤 더 끓여줍니다.

3) 건져낸 다시마는 채 썰어서 고명으로 올려주면 생각보다 쫄깃하고 맛있습니다.

4) 호박은 채 썰어 식용유를 두른 다음 소금 한 꼬집 넣고 볶아 줍니다.

5) 계란은 잘 풀어준 다음 지단을 부쳐 채 썰어줍니다.

6) 물이 팔팔 끓으면 국수를 넣어줍니다.

7) 흐르는 물에 손으로 비벼가며 씻어준 다음 얼음물에 헹구어줍니다.

8) 그릇에 오디국수를 담고 그 위에 고명을 담고  육수를 부어 먹습니다.