아몬드 효능 및 부작용 하루 섭취량 주의사항 보관방법 요리방법

아몬드는 미국 타임지의 10대 슈퍼푸드에 포함될 만큼 각종 이점이 입증된 견과류입니다. 저렴한 비용으로 구할 수 있는 반면 다양한 영양 성분이 풍부하게 들어 있어 건강한 식습관에 크게 기여합니다. 이 글을 통해 아몬드의 효능, 부작용, 하루 섭취량, 섭취 시 주의사항, 보관방법, 다양한 요리방법에 대해 알려드립니다. 

 

목차
1. 효능
2. 부작용
3. 하루 섭취량
4. 섭취 시 주의사항
4. 보관방법
5. 요리방법

 

아몬드의 효능

1. 심혈관질환 예방

아몬드는 견과류의 대표 성분인 불포화지방산이 풍부한데, 아몬드 중 가장 많은 비중을 차지하는 불포화지방산은 유해 콜레스테롤인 LDL 수치를 낮추고, 좋은 콜레스테롤인 HDL 수치를 높여 고혈압, 심근경색 등 심혈관계 질환 예방에 도움을 줍니다.

2. 항산화효과

아몬드에는 회춘비타민이라고 알려진 비타민E가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민E 성분이 세포의 손상과 파괴를 초래하는 유해한 활성산소를 제거하고, 세포의 산화를 억제하는 강력한 산화방지제 역할을 통해 노화방지와 체내 면역력을 개선하는데 뛰어난 작용을 한다고 합니다. 이 항산화 성분은 껍질에 가장 많아 껍질을 제거하지 않고 그대로 섭취하시는 게 도움이 됩니다.

3. 골다공증 예방

아몬드는 뼈 건강에 직접적인 영향을 미치는 무기물질인 칼슘이 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 향상시켜 골다공증 등 뼈 질환 예방에도 도움을 줍니다. 아몬드에는 망간도 많이 함유돼 있어 다친 연골을 회복시키는 기능이 있어 관절에도 좋습니다.

4. 당뇨개선

아몬드가 풍부한 불포화지방산과 섬유질은 콜레스테롤 수치를 조절해 혈당 조절과 인슐린 분비 촉진에 도움을 주며, 아몬드를 꾸준히 섭취하면 제2의 당뇨병 진행 억제에 도움이 된다고 합니다.

5. 두뇌건강

아몬드는 불포화 지방산이 풍부합니다. 주요 성분인 DHA는 뇌의 혈액순환을 개선하고 뇌세포의 활성화를 도와 뇌 기능과 뇌 건강을 증진시켜주기도 합니다. 또한 인지능력과 기억력에도 좋은 영향을 미쳐 성장기 어린이의 뇌발달에 좋고 치매 예방에도 도움이 된다고 합니다.

6. 피부 건강

아몬드는 플라보노이드와 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있어 피부 노화를 방지하여 피부 탄력을 개선하고 피부의 노폐물과 잡티를 제거하여 건강하고 탄력 있는 피부를 관리하는 데 도움이 된다고 합니다. 또한 비타민 E는 건조한 피부를 예방하고 모발의 손상을 치료하며 탈모를 예방하는 데 도움이 된다고 합니다.

7. 다이어트

아몬드는 100g당 21g 정도로 단백질이 풍부한데, 이는 닭가슴살 이상으로 단백질은 물론 섬유질까지 풍부한 견과류여서 소량만 먹어도 포만감을 더 느낄 수 있도록 도와주는 효과가 있어 식욕 억제 효과를 기대할 수 있습니다.

8. 치아 건강

아몬드 안에는 알파 토코페롤이라는 성분이 들어있습니다. 이 경우, 저밀도 콜레스테롤이 산화를 막아 항산화 효과가 있습니다. 게다가, 그것은 마그네슘, 칼슘, 그리고 오메가3가 풍부해서 치아와 뼈 건강에 도움이 됩니다.

 

아몬드 부작용 3가지

1. 알레르기

견과류를 먹는다면 조심해야 하는 부분 중 메스꺼움, 구토, 설사, 숨 가쁨, 가려움 등 알레르기 반응이 나타난다면 그 즉시 아몬드 섭취를 중단하길 바랍니다.

2. 과다섭취

뭐든지 과하면 좋지 않은 법으로  아몬드가 아무리 다이어트에 좋고 위장건강에도 좋다고 하지만 과다섭취하게 될 경우 체중 증가, 소화문제, 신장결석 등이 발생할 수 있습니다.

3. 항응고제

항응고제를 복용 중이라면 비타민E 섭취에 있어서 주의해야 합니다. 항응고제는 혈전 생성을 억제하기 위해 혈액을 묽게 해 주는데 비타민E의 과다섭취는 항응고제 약효를 오히려 더 상승시켜 상처가 났을 때 지혈이 안 되는 문제가 생길 수 있기 때문입니다.

 

 

 

 

 

아몬드 하루 섭취량

아몬드의 하루 섭취량은 25g~40g 정도라고 하며, 20알 정도라고 합니다.

아몬드 섭취 시 주의사항

아몬드는 일반적으로 안전한 음식입니다. 하지만, 우리 몸에는 너무 많은 좋은 요인들이 있지만, 지나친 섭취는 오히려 해로울 수 있습니다. 아몬드의 열량은 100g당 597칼로리 정도로 체중 증가 위험이 큽니다. 다만 적당량만 섭취하는 것이 좋고 미네랄 흡수도 방해하므로 간격을 두고 섭취하는 것이 좋습니다.

 

아몬드 알레르기 반응, 과다섭취는 소화장애를 유발할 수 있기 때문에 제대로 섭취해야 하고, 정제되지 않은 아몬드는 살모넬라균이 생길 수 있기 때문에 깨끗하게 정제된 아몬드를 섭취해야 합니다. 요즘은 설탕이나 소금이 들어간 것이 많지만, 가공하지 않고 구운 제품을 먹는 것이 훨씬 좋습니다.

아몬드 보관방법

1. 건조한 장소에서 보관

아몬드를 오래 보관하기 위해서는 습기를 피해야 하며 건조하고 서늘한 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 그래서 습기가 많은 환경에서는 아몬드가 상할 확률이 높습니다.

2. 밀봉 가능한 용기 사용

아몬드를 오래 보관하기 위해서는 밀봉 가능한 용기를 사용해야 합니다. 공기와 습기로부터 차단하여 신선도를 유지해야 하며 잘 닫히는 플라스틱 용기 및 유리병을 사용하는 것이 좋습니다.

3. 냉장 보관

아몬드를 냉장 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있으며 밀봉된 용기에 넣고 냉장고의 야채 서랍에 보관하시면 좋습니다. 냉장 보관 시 온도와 습도를 조절하기 위해 냉장고를 자주 열지 않는 것이 좋습니다.

4. 냉동 보관

아몬드 오래 보관하기 위해 냉동 보관도 좋습니다. 냉동 보관 하기 전 아몬드를 깨끗하고 밀봉 가능한 용기에 담아 깊은 냉동실에 보관하시면 됩니다. 냉동 보관 시 아몬드의 신선도 및 맛을 오래 유지할 수 있습니다.

5. 햇빛에 노출하지 않기

아몬드 보관 시 직접적인 태양 노출은 피해야 하며 빛에 노출되면 신선도가 떨어질 수 있어 서늘하고 어두운 장소에 보관하는 것이 좋습니다.

아몬드 다양한 요리방법

1. 아몬드 초코칩 쿠키 만들기

 

2. 누구나 좋아하는 아몬드 강정 만들기

 

3. 아몬드 봉봉 만들기 발렌타인데이 준비

 

4. 단짠단짠 맛있고 고소한 아몬드 멸치볶음

 

아몬드 영양성분 (23가지)

니아신 4.60mg	나트륨 4.00mg	단백질 18.60g	당질 16.90g	레티놀 0.00㎍	베타카로틴 0.00㎍
비타민A 0.00㎍RE	비타민B1 0.25mg	비타민B2 0.27mg	비타민B6 0.11mg	비타민C 0.00mg	비타민E 31.10mg
식이섬유 10.63g	아연 2.92mg	엽산 58.70㎍	인 475.00mg	지질 54.10g	철분 4.40mg
칼륨 770.00mg	칼슘 254.00mg	콜레스테롤 0.00mg	회분 3.00g	마그네슘 250.00mg

영양성분 : 100g 기준