블루베리 효능 부작용 섭취량 보관방법 요리방법

블루베리는 미국 타임지에서 선정된 10대 슈퍼 푸드 중에 하나입니다. 항산화 성분이 풍부하게 포함되어 있으며 건강에 도움 되는 다양한 성분을 갖고 있습니다. 이 글을 통해 블루베리 효능, 부작용, 섭취량, 보관방법, 요리방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

목차
1. 효능
2. 부작용
3. 섭취량
4. 보관방법(냉장, 냉동)
5. 요리방법(추천 4가지)

 

 

 

블루베리 효능 11가지

1. 항산화 및 노화방지 효과

블루베리에는 폴리페놀과 보라색 성분인 안토시아닌이 풍부하며 암과 노화의 원인이 되는 활성산소를 중성화하고 뇌신경 손상의 원인이 되는 염증 발생을 억제하여 치매 예방에도 도와주는 역할을 합니다. 

2. 기억력, 인지능력 향상

안토시아닌 성분은 뇌세포에 노화를 늦추고 기억력과 인지 능력을 향상하는데 기여합니다. ​

3. 심혈관 건강 촉진

블루베리에 함유된 안토시아닌은 심혈관 건강을 개선하는데 도움이 됩니다. 혈관의 확장을 도와 혈압을 조절하고 동맥 경화를 예방합니다.

4. 눈 건강 개선

블루베리는 눈 건강을 촉진하는데 중요한 역할을 하며 안토시아닌은 시력 저하 개선, 백내장과 안구 건조 개선, 망막을 보호하여 노화로 인한 시력 저하를 줄이는데 도움이 됩니다. ​

5. 면역력 강화

블루베리에는 비타민 C와 폴리페놀이 풍부하여 면역력을 강화하는데 기여합니다. 면역 체계를 강화하여 감염병 예방과 병에 대한 저항력을 향상합니다.

6. 당뇨병 예방

블루베리는 낮은 GI 지수를 가지고 있어 혈당을 안정시키는데 도움이 되며 인슐린 저항성을 개선하고 당뇨병 예방에 효과적입니다. ​

7. 소화불량 및 변비 예방

블루베리에는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움이 됩니다. 

8. 신장 건강 증진

블루베리는 신장 건강을 지원하는데 도움이 됩니다. 신장 기능을 개선하고 요로감염 예방에 효과적입니다.  

​9. 혈관 건강 개선

블루베리에는 포도당과 체내 나쁜 콜레스테롤 수치를 조절하는데 효과가 있으며 뇌졸중 및 심장혈관 개통 질환의 발생률을 떨어트려 줍니다.

10. 비만 예방

블루베리는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높이고 적은 양의 음식으로도 만족감을 얻을 수 있습니다. 이로 인해 비만 예방에 도움이 됩니다.

11. 피부 주름 개선 효과

블루베리 효능의 핵심인 성분인 안토시아닌과 폴리페놀, 베타카로틴 성분은 피부의 주름을 개선하는데 효과가 있습니다.

 

 

블루베리 부작용

1.  위장 장애

블루베리는 식이섬유가 풍부하고, 섬유질이 많아서 소화가 어렵습니다. 또한, 살리실산이 위장을 자극하기 때문에 위장 장애가 발생할 수 있습니다.

2. 두통

블루베리에는 살리실산이 포함되어 있어 과다 섭취하면 두통이나 어지러움 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

3. 호흡곤란

블루베리에는 아스피린과 같은 성분인 살리실산이 함유되어 있습니다. 과다 섭취하면 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

블루베리 하루 섭취량

블루베리는 아침 식사 전이나 아침 식사 후 30분 이내에 먹는 것이 좋습니다. 블루베리를 먹을 때는 적당한 양을 먹는 것이 중요하며 하루에 100g 이상 먹으면 살리실산 함량이 높아져 부작용이 발생할 수 있습니다. 또한, 블루베리를 먹을 때는 껍질을 까지 않고 그대로 먹는 것이 좋으며 껍질에는 식이섬유와 항산화 물질이 많이 함유되어 있기 때문입니닷. 블루베리 하루 섭취량은 20~30알 정도이며 너무 많이 섭취할 경우 복통 등의 부작용이 있을 수 있습니다. 그리고 블루베리는 당분이 높은 열매이므로 과다 섭취 시 체중이 증가할 수 있다고 합니다.

블루베리 보관방법(냉장, 냉동)

1. 냉장 보관법(보관기간 : 약 1주일 )

1. 상하거나 무른 것은 선별합니다.

2. 밀폐 용기에 키친타월을 깔고 블루베리를 담아 냉장 보관합니다.

3. 먹기 직전 흐르는 물에 가볍게 세척합니다.

2. 냉동 보관법(보관기간 : 약 2~3개월)

1. 상하거나 무른 것은 선별합니다.

2. 흐르는 물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 제거합니다. 

3. 밀폐 용기에 소분해 냉동 보관을 합니다. 

 

 

블루베리 요리방법

1. 누구나 쉽게 만들 수 있는 블루베리콩포트 만들기 

 

2. 블루베리 수제잼 만들기

 

3. 블루베리 마리네이드 만들기

 

4. 블루베리 머핀 만들기