카무트의 효능 부작용 활용법 (다이어트, 당뇨병)

카무트는 다이어트 당뇨병에 도움이 되는 세계 10대 슈퍼 푸드입니다. 카무트는 귀리, 렌틸콩, 퀴노아, 아마 시드 등의 슈퍼 곡물과 함께 주목을 받고 있는 식품입니다. 우리나라는 오랜 시절부터 쌀을 주식으로 탄수화물을 섭취하는 비중이 매우 크며 탄수화물이 몸에 많이 쌓이게 되면 비만과 함께 당뇨와 심혈관질환을 비롯해 많은 성인병을 유발할 수 있습니다. 이 글을 통해 카무트에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

슈퍼푸드 카무트란?

 

슈퍼푸드로 알려진 카무트는 밀 종류 중에 하나로 카무트는 브랜드 이름입니다. 껄끄러운 껍질만 벗겨낸 상태의 통곡물인 카무트는 알이 일반 밀보다 2배 정도 큰 것이 특징으로 귀리, 현미와 비슷한 모양을 하고 있으며 크기만큼 풍부한 단백질, 미네랄과 셀레늄을 다량 함유하고 있어 건강에 좋다고 알려져 있습니다.

 

 

카무트의 효능

 

1. 항상화 효과
카무트가 함유한 셀레늄의 항산화 효과는 항산화제로 알려진 비타민 E의 2,000배 수준입니다. 카무트에 함유된 셀레늄은 달걀 대비 250%, 브로콜리 대비 3,260% 나 많이 들어있습니다. 감기에 쉬운 계절에 섭취하면 면역력을 증강시키는 ㄳ은 물론 발암물질의 생성을 억제해 암을 예방하고 체내에 쌓인 중금속을 배출하도록 도움을 줍니다.

 

2. 다이어트 효과
다양한 영양소가 풍부하고 특히 카무트는 오메가 3 지방산과 단백질이 많이 들어 있는 반면에 칼로리가 낮아 다이어트에 유용하며 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있으며, 체중 조절에도 도움이 됩니다.

 

3. 항산화 작용
중년에게 꼭 필요한 항산화 물질인 셀레늄의 함량이 현미 23.4, 보리 37.7 마늘 14.2 카무트의 경우 69.3에 달한 만큼 셀레늄이 함량이 매우 높습니다. 몸속 활성산소를 제거하고 생성을 억제시켜 노화를 예방하고 항산화 작용에 도움을 줍니다.

 

4. 변비예방
카무트에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어 블루베리의 4배, 사과의 5배, 토마토의 약 9백 가량의 식이섬유를 포함하고 있다고 합니다. 섬유질은 장내 노폐물 흡착과 제거를 하는 효능이 있으며 풍부한 섬유질은 장을 움직이고 변비를 예방합니다. 또한 유산균에 먹이가 되는 프리바이틱스가 다량 함유되어 있어 장에 좋은 유산균을 증식시켜 줍니다.

 

5. 어린이 성장 촉진
카무트의 필수 아미노산인 히스티딘, 아르기닌 성분은 성장기의 어린이들에게 반드시 필요한 성분으로 아이들의 성장에 큰 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

카무트 부작용

 

카무트에는 이렇다 할 부작용은 없으나 성분 중 셀레늄이 많이 있어서 노화 예방과 항산화에 도움을 주지만 셀레늄의 하루 권장량인 100g 이상을 섭취하게 되면 탈모를 유발할 수 있습니다. 만약 특이 체질이나 알레르기가 있으면 복용 전 전문의와 상담을 하시는 걸 추천드리고 임산부, 수유 중인 여성은 섭취에 주의해야 합니다.

 

카무트 활용법

 

1. 카무트 밥 짓기
카무트를 가장 맛있고 편하게 먹을 수 있는 방법은 흰 쌀과 섞은 밥을 요리할 때입니다. 식감을 부드럽게 하는 요리가 되기 위해 카무트를 1시간 정도 물에 불린 후 사용하면 좋고 밥 지을 때는 흰 쌀과 카무트의 비율이 8:2가 1:1 비율로 섞어 밥을 지어먹어도 좋습니다. 그리고 밥을 할 때 올리브유 한 티스푼을 넣으면 당뇨 완화에 더욱더 도움을 받을 수 있습니다.

 

2. 카무트 차
보리차를 먹듯이 카무트를 볶아 뜨거운 물에 우려내어 차로 먹을 수 있으며 다이어트하는 분들은 자주 마시면 포만감도 느낄 수 있어 도움이 됩니다.

 

3. 카무트 미숫가루
시중에 카무트 분말 형태를 구입할 수 있어 우유 또는 두유 200ml와 분말 30g을 섞어 드시다가 본인의 기호에 따라 양 조절을 하시면 좋습니다.

 

4. 카무트 발효 식초
카무트 한 컵, 천연 발효 식초 두 컵, 그리고 올리고당 반컵을 빈 통에 넣어 섞어준 후 실온에 5일 동안 발효를 할 경우 카무트 발효 식초가 되어 샐러드드레싱과 다양한 요리에 사용하면 좋습니다.